Kabuto adalah ubi kayu fermentasi yang dikukus dan memiliki rasa khas, bertekstur lembek dan lentur saat dihidangkan. Biasa disajikan berbentuk potongan mirip ubi kayu segar. Kadang juga dipotong kecil sebesar ukuran dadu.
Proses pengolahannya yang harus diperam dan dijemur satu hingga dua minggu sebelum dimakan, menyebabkan perbedaan warna dan rasa yang jauh berbeda dengan ubi segar yang biasa diperoleh di pasar.
Menu makanan tradisional Kolaka bernama “Sinonggi” menjadi andalan dari restoran milik seorang ibu rumah tangga bernama Siah tersebut. Wanita berusia 45 tahun ini memulai usahanya baru beberapa tahun terakhir. Siah mengatakan, selain berbisnis, usahanya ini juga dimaksudkan untuk melestarikan makanan tradisional khas Kolaka.
Ikan Dole adalah makanan yang berasal dari daerah Buton yang berbahan dasar Ikan Tenggiri. Proses pembuatannya adalah dengan menggilingkan kemudian dicampur dengan kelapa muda parut dan digoreng hingga kecokelatan.cMakanan ini sering disantap dengan sate pokea dan lapa-lapa.
Karasi adalah kue yang dicetak menggunakan cetakan dari batok kelapa. Proses pembuatannya yang rumit dan membutuhkan kesabaran ini membuat kue ini terbilang cukup unik. Kasari ini memiliki rasa yang manis dan tekstur yang renyah. Nama lain kue ini adalah kue rambut atau roti jala.
Lapa-lapa adalah makanan yang sering dimakan dengan ikan asin. Prosesnya, lapa-lapa ini berasnya di masa dengan santan, hingga setengah matang kemudian diangkat dan didinginkan, setelah itu direbus. Sebelum itu Lapa-Lapa harus dibungkus terlebih dahulu dengan menggunakan janur kelapa yang muda
Masyarakat suku Muna biasanya memakan makanan ini saat menjelang hari raya umat muslim. Pembuatannya pun memakan proses yang cukup lama untuk mendapatkan hasil yang baik.
Sate Gogos Pokea merupakan makanan khas Kolaka yang berasal dari Pohara. Nama pokea merupakan nama lokal untuk kerang. Sate ini disajikan dengan bumbu apa-apa, dan sate pokea ini agak pedas.
Kamu bisa Mendapatkan sate pokea ini dari penjual keliling, dan ketika kamu berkunjung ke tempat wisata.
Rasanya sangat unik ini akan membuat kamu ketagihan memakannya sembari melihat pemandangan pantai yang indah.
Kasoami adalah makanan yang menggunakan ubi atau singkong. Jika kamu pergi ke Wakatobi, singkong yang digunakan memiliki perbedaan tersendiri bukan seperti yang sering kamu temui di pasar-pasar tradisional. Perbedaannya yaitu jika ubi ini direbus tanpa diolah atau digoreng bisa beracun.
Kasoami ini sangat enak bila dinikmati dengan ikan. Kamu juga bisa menambahkannya dengan sayur dan bisa juga dimakan saat menikmati cemilan.
Untuk mendapatkannya, kamu bisa membelinya di pasar tradisional Kolaka seperti pasar Korem, dan jika kamu ini menyaksikan pembuatannya silahkan kunjungi Pulau Buton atau Wakatobi.
Kapusu adalah bubur jagung yang dicampur dengan kacang merah. Memiliki tekstur lembut dan rasa manis selalu menjadi incaran para wisatawan. Kapusu biasanya disantap dengan menggunakan ikan kering dan sambal terasi. Makanan ini merupakan makanan favorit selain Kasoami.
Jus Patikala adalah minuman herbal yang merupakan olahan dari buah patikala. Di daerahnya, Jus Patika lebih dikenal dengan nama Pacikala. Minuman ini biasanya disajikan dalam acara adat dan pesta kuliner. Minuman ini sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol dan berat badan yang sangat berguna bagi kamu yang ingin diet. Proses pembuatannya tidak memakai gula.
The natural Beauty of kolaka🏞 Fatmatravel 